Antwort Welches Gas für Creme Brulee? Weitere Antworten – Was kann man statt Bunsenbrenner nehmen
Zur Bearbeitung größerer Stücke (z.B. aufknuspern eines Sous vide gekochten Schweinsbratens) verwende ich z.B. einen Industrie-Heißluftfön, der bis zu 600 °C erzeugt. Da wird die Kruste schön gleichmäßig glashart – ohne auch nur einer einzigen verbrannten Stelle!Meistens befindet sich am Boden vom Flambierbrenner ein winzig kleines Loch. In dieses Loch muss nun der Gasbehälter gesteckt […]