Cayennepfeffer wird zum Kochen und als Heilmittel verwendet. In der Küche werden mit ihm scharfe Gerichte aller Art gezaubert. Von Fleisch- und Fischgerichten über Wurst bis hin zu Saucen, die bekannteste davon ist die Tabascosauce. Eine brennende Schärfe ist für Chili charakteristisch.Wer Cayennepfeffer ersetzen möchte, kann ein ähnliches Aroma mit einer Mischung aus Pfeffer und Paprika erzielen. Wem das noch nicht scharf genug ist, nimmt am besten Chiliflocken als Cayennepfeffer Ersatz.Die mittleren Tagesdosen betragen, soweit nicht anders verordnet, 0,02-0,05 % Capsaicinoide in halbfesten Zubereitungen, 0,005-0,01 % in flüssigen Zubereitungen und 10-40 mg Capsaicinoide pro cm2 in Pflastern.

Was kann man anstelle von Cayennepfeffer nehmen : Edelsüßes Paprikapulver verleiht Gerichten eine angenehme Würze, während rosenscharfes Paprikapulver für Schärfe sorgt. Chilipulver ist eine weitere hervorragende Wahl, um eine ähnliche Schärfe wie Cayennepfeffer zu erzielen.

Was ist das Besondere an Cayennepfeffer

Cayennepfeffer enthält Capsaicin, das für seine entzündungshemmenden, schmerzstillenden und verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Es ist auch reich an Vitamin C und A sowie an Antioxidantien, die zur Förderung einer gesunden Ernährung beitragen können.

Was passiert bei zu viel Cayennepfeffer : Gut zu wissen: Scharf essen – also zu viel Pfeffer – kann auch ungesund sein. Gerade für empfindliche Mägen. So kann zu viel Pfeffer Nebenwirkungen wie Sodbrennen, Magenschmerzen oder Durchfall auslösen.

Da sind Tabasco und Sambal schon deutlich schärfer (1000 bis 2500). Reiner Cayennepfeffer liegt bei 30.000 bis 50.000 Einheiten.

Cayennepfeffer gilt als eines der schärfsten Gewürze der Welt. Denn er ist schärfer als Chilipulver und Pfeffer. Zudem enthält Cayennepfeffer rauchig, bittere Aromen. Gut zu wissen: Der Grund für die Schärfe ist der Inhaltsstoff Capsaicin, der übrigens in allen Paprikagewächsen enthalten ist.

Was genau ist Cayennepfeffer

Cayennepfeffer gilt als eines der schärfsten Gewürze der Welt. Denn er ist schärfer als Chilipulver und Pfeffer. Zudem enthält Cayennepfeffer rauchig, bittere Aromen. Gut zu wissen: Der Grund für die Schärfe ist der Inhaltsstoff Capsaicin, der übrigens in allen Paprikagewächsen enthalten ist.Cayennepfeffer ist wesentlich schärfer als Paprika oder normaler Pfeffer, daher solltest du aufpassen, was du damit anstellst – es sei denn, du magst es feurig scharf.