Popcorn lässt sich nicht aus jeder beliebigen Maissorte herstellen. Lediglich der Puffmais, auch Perlmais genannt, eignet sich für die Herstellung des Snacks. Beim Puffmais handelt es sich um eine Maissorte, die einen hohen Wasseranteil aufweist. Gleichzeitig ist die Schale des Maiskorns sehr fest.So baut sich im Maiskorn enormer Druck auf, bis es schliesslich explodiert. Ist die Schale zu dünn, bildet sich einfach irgendwo ein Riss, und damit hat es sich. Deshalb kann man aus normalem Futtermais kein Popcorn machen.Nur Puffmais hat die nötigen Eigenschaften für die Herstellung von Popcorn. Der weiche Maiskern ist beim Popcornmais von einer sehr dünnen, dafür aber sehr harten Schale umgeben. Diese harte Schale schützt den weichen Kern und hält der Hitze beim Popcorn selber machen lange stand.

Warum poppt nicht jeder Mais : Nicht jedes Korn darf sich Puffmais nennen

Damit Mais aufpoppt, braucht man eine spezielle Maissorte, die eine sehr dünne dabei aber harte Schale hat. Diese besondere Beschaffenheit ist nötig, damit das im Kern gebundene Wasser nicht zu früh entweicht und sich so genug Druck aufbauen kann.

Welches Öl am besten für Popcorn

Kokosnussöl

Einige Experten sagen, dass Kokosnussöl das beste Öl für Popcorn ist, da es einen hohen Rauchpunkt hat und ein angenehmes Aroma verleiht. Andere empfehlen Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl, da sie den Popcorn-Geschmack nicht überdecken.

Kann man mit Zuckermais Popcorn machen : Popcorn Mais ist ein Zuckermais, der zur Herstellung von Popcorn geeignet ist.

Wann wird der Popcorn-Mais geerntet Wenn der Mais reif ist, verfärbt sich die grüne Pflanze gelb, zudem erkennt man die Reife an den Maiskörnern selbst: Sind diese so hart, dass ihre Außenwand manuell nicht einzudrücken ist, sind sie reif um geerntet zu werden.

Frisches Popcorn ist ganz leicht herzustellen mit Popcorn-Mais. Sehr wenig Öl in den Topf, heiß werden lassen, eine dünne Schicht Mais draufgeben, Topfdeckel drauf, abwarten bis es anfängt zu poppen. Wenn das Popgeräusch langsam nachlässt, Topf vom Herd, Deckel aufmachen, essen.

Welches Öl eignet sich am besten für Popcorn

Einige Experten sagen, dass Kokosnussöl das beste Öl für Popcorn ist, da es einen hohen Rauchpunkt hat und ein angenehmes Aroma verleiht. Andere empfehlen Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl, da sie den Popcorn-Geschmack nicht überdecken.Zubereitung: Öl und Mais in die Pfanne geben, gerade so, dass der Boden bedeckt ist und den Deckel drauf setzen. Nun den Topf stark erhitzen und ungefähr die Hälfte aufpoppen lassen. Jetzt das Popcorn vom Herd nehmen, damit es nicht anbrennt.Du kannst Mais roh essen, allerdings nicht jede Sorte. Denn Mais ist nicht gleich Mais: Du musst bei den Maissorten zwischen dem süßen Gemüsemais und dem für Menschen weniger schmackhaften Futtermais unterscheiden. Zwar sind beide Sorten essbar, letztere jedoch kaum genießbar.

gehalten und trotzdem ist ein großer Teil der Körner nicht aufgepoppt… Man kann es mit diesem Trick versuchen: Man stellt einen Teller umgedreht in die Mikrowelle und stellt darauf die Popcorntüte. Bei uns funktioniert das so gut, dass fast 100 % der Körner explodieren.

Welches Fett für Popcorn im Topf : Popcorn: Wenn es poppt, Topf runter vom Herd!

Das Öl muss richtig heiß sein, daher bitte auch Öl oder Kokosfett nehmen und keine Butter. Butter verbrennt zu schnell und wird braun. Wenn das Fett sehr heiß ist – es sollte schon dampfen – kommt der Mais hinein und darauf dann eine Ladung Zucker.

Kann man mit Sonnenblumenöl Popcorn machen : Man benötigt rund 180° Grad für den Popvorgang, nicht jedes Öl darf so hoch erhitzt werden. Am besten unser Bio-Rapsöl und -Sonnenblumenöl für Popcorn verwenden.

Was ist der Unterschied zwischen Mais und Zuckermais

Der Zuckermais mit seinen süßlichen Körnern ist auch als Süßmais doer Gemüsemais bekannt. Der Unterschied zum Futtermais liegt in der langsamen Umwandlung des Zuckers in Stärke während der Reife. Dieser Prozess sorgt für den angenehm-süßlichen Geschmack.

Zucker- und Körnermais

Die im Handel erhältlichen und für den Verzehr geeigneten Maissorten zählen alle zum Zuckermais, auch Speise- oder Gemüsemais genannt. Sie zeichnen sich durch einen süßlichen Geschmack aus, der darauf zurückzuführen ist, dass die Umwandlung von Stärke zu Zucker recht langsam vor sich geht.In einer großen Pfanne mit Deckel erhitzt man etwas Öl oder Butter, bis kleine Bläschen zu sehen sind. Nun gibt man den getrockneten Popcornmais hinein, verschließt die Pfanne mit dem Deckel und lässt ihn heiß werden. Hin und wieder sollte man die Pfanne schwenken, damit die Körner nicht anbrennen.

Warum wird Maiskolben nicht zu Popcorn : Körner mit Rissen können keinen Druck aufbauen und platzen deswegen auch nicht auf. Deswegen kann man nur aus bestimmten Maissorten Popcorn machen. Jedes Maiskorn besteht zum Großteil aus Stärke, dem so genannten Endosperm. Dazwischen befinden sich winzig kleine Hohlräume, die mit Wasser gefüllt sind.