Die Steckrübe wird auch Kohlrübe, Kohlrabe, Butterrübe, Erdkohlrabi, Unterkohlrabi, Bodenkohlrabi, Runke, Runkelrübe und in Norddeutschland gelegentlich noch Wruke genannt. In Österreich heißt die Steckrübe auch Dotsche, in Altbayern Dodschn, im Schweizerdeutschen Knutsche und in Siebenbürgen Kamputze.Sie schmecken etwas weniger süß und enthalten weniger Beta-Carotin, was die hellere Färbung des Fruchtfleischs erklärt. Futterrübe und Runkelrübe sind dasselbe, obwohl manchmal auch die gelbe Steckrübe Runkelrübe genannt wird.Steckrüben, auch Kohlrüben genannt, sind runde oder ovale Knollen, die spitz zulaufen. Ihre Schale ist dick und rau, weiß bis lila. Die Farbe des Fruchtfleischs reicht von hellem Gelb bis zu leuchtendem Orange. Für diese Färbung sorgen hauptsächlich die Carotinoide, eine umfangreiche Klasse natürlicher Farbstoffe.

Sind Herbstrüben Steckrüben : Sowohl die Speise- als auch die Steckrübe gehört zur Familie der Kreuzblütler. Während zur Speiserübe alle Unterarten der Rübsen zählen, wie die Mai-, Teltower oder Herbstrübe, wird die Steckrübe auch als Kohlrübe bezeichnet und ist eine direkte Unterart des Rapses.

Wie nennt man eine Steckrübe noch

Die Steckrübe, auch Kohlrübe genannt, hat viele weitere Namen: Neben Butterrübe und Erdkohlrabi sind auch so seltsam anmutende darunter wie Wruke oder Ramanken. In Österreich sagt man zu ihr Dotsche. Der Beiname "Schwedische Rübe" weist darauf hin, dass dieses Gemüse im 17.

Wie nennt man kohlrübe noch : Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), auch Oberkohlrabi, Oberrübe, Kohlrübe (Wien), Rübkohl (Schweiz), Stängelrübe und Luftkohlrabi ist eine Gemüsepflanze. Er ist eine der vielen Zuchtformen des Gemüsekohls. Genutzt wird hier die verdickte, oberirdische Sprossachse (Sprossknolle).

Vitaminreiche Knolle

Die Vitaminvielfalt der Steckrübe ist beachtlich. Die Knollen enthalten nämlich: Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, welches für eine gesunde Funktion von Augen, Haut und Haaren wichtig ist. zahlreiche Vitamine der B-Gruppe, darunter: Vitamin B1 bis B3, B5, B6 und Folsäure.

Die Schale der Steckrübe ist dick und rau und bewegt sich farblich zwischen weißlich-gelb und bräunlich-rot. Das Fruchtfleisch ist meist weiß bis gelb-orange. Je nach Sorte ist die Steckrübe rund, spitz zulaufend oder oval-rund. Steckrüben sind mit dem Raps (Brassica napus) und dem Kohl (Brassica oleracea) verwandt.

Wie muss eine Steckrübe aussehen

Im Gemüseregal erkennt man die Knolle an ihrer rundlich-ovalen Form und ihrer beige-rotbraunen Schale; ihr Fruchtfleisch hingegen ist gelblich-orange. Den Geschmack der Steckrübe kann man am besten als herb-süßlich beschreiben, oftmals wird sie dabei auch mit Pastinaken und Kohl verglichen.Die Haupterntezeit der Steckrübe ist im Oktober und November. In Deutschland sind Steckrüben bis Dezember aus dem heimischen Anbau erhältlich, danach nur noch als Lagerware aus Nordeuropa.Die Steckrübe ist interessanterweise das Produkt einer Kreuzung zweier verschiedener Arten, dem Kohl (Brassica oleracea L.)

Steckrüben sind reich an ätherischen Ölen und wirken daher leicht antibakteriell und entzündungshemmend. Sie beruhigen den Magen und sind auch bei einem empfindlichen Darm geeignet, doch sollten sie gut gegart werden, damit sie leicht verdaulich sind.

Kann man die Steckrübe roh essen : Aber auch roh schmeckt die Steckrübe hervorragend und ähnelt ein wenig dem Kohlrabi. Wichtig hierbei ist: Schale großzügig entfernen, denn diese ist nicht unbedingt ein Genuss. Sie ist sehr straff und zäh. Steckrüben lassen sich also auch als roher Snack oder in einem leckeren Rohkostsalat essen.

Wie schneidet man am besten Steckrüben : Steckrübe waschen, trocken tupfen und auf die abgeflachte Seite (Blattansatz) stellen, sodass sie beim Schälen nicht verrutschen kann. Dann Schale mit einem scharfen Messer in Streifen von oben nach unten dünn abschneiden.

Kann man jetzt noch Steckrüben kaufen

Saison. Die Haupterntezeit der Steckrübe ist im Oktober und November. In Deutschland sind Steckrüben bis Dezember aus dem heimischen Anbau erhältlich, danach nur noch als Lagerware aus Nordeuropa.

Gut zu wissen. Steckrüben können mitunter Blähungen auslösen – vor allem, wenn sie roh verzehrt werden. Durch das Kochen werden sie bekömmlicher. Auch Gewürze wie Curry oder Kümmelkönnen helfen.Wer einen empfindlichen Magen hat, sollte ruhig öfter Steckrüben essen: Sie sind reich an Stärke und darum besonders leicht verdaulich.

Sind Steckrüben Blähend : Gut zu wissen. Steckrüben können mitunter Blähungen auslösen – vor allem, wenn sie roh verzehrt werden. Durch das Kochen werden sie bekömmlicher. Auch Gewürze wie Curry oder Kümmelkönnen helfen.