Für den typischen Geschmack sorgt der Stoff Cumarin, der auch in Zimt vorkommt. In Waldmeister bildet er sich, wenn die Blätter welken. Man sollte ihn nicht in größeren Mengen zu sich nehmen, denn er kann Kopfschmerzen, Schwindel und in Einzelfällen Leberschäden verursachen.Oft ist übrigens zu lesen, dass Waldmeister unbedingt vor der Blüte zu ernten ist. Das ist sinnvoll, wenn man das beste Aroma herausholen möchte. Keine wissenschaftliche Begründung gibt es jedoch für den Umkehrschluss, man dürfe das Kraut nicht mehr ernten, wenn es bereits blüht.Waldmeister schmeckt nicht nur pur im Tee, sondern auch in Getränken als Auszug, als Sirup oder als Öl für Salate und zu Käse. Sehr gern wird er für Süßspeisen wie Wackelpudding, Eis oder Torten verwendet. In der Waldmeister- bzw. Maibowle schmeckt der frische junge Waldmeister am besten.

Warum Waldmeister Trocknen : Waldmeister zu trocknen ist eine einfache Methode, die aromatische Pflanze haltbar zu machen. Mit getrocknetem Waldmeister kannst du vielen Gerichten einen erfrischenden Geschmack verleihen.

Wie viel Waldmeister darf man essen

Eine Überdosierung mit Waldmeister kann langfristig zu Leberschäden führen. Hinweis zur Dosis: Es wird empfohlen auf einen Liter Flüssigkeit nicht mehr als drei Gramm des Waldmeisterkrauts zu verwenden, um eine Überdosierung zu vermeiden.

Was erntet man vom Waldmeister : Bei der Ernte werden die Stängel samt Blättern direkt über der Erde mit einem Messer oder einer Schere abgeschnitten. Die Wurzeln und Rhizome werden im Boden belassen, denn aus diesen treibt die Pflanze neu aus. Für die weit verbreitete Maibowle benötigt man gerade einmal drei Gramm Waldmeister.

Bei Waldmeister ist Vorsicht geboten

Wenn er blüht, sollten Sie ihn nicht mehr verwenden. Waldmeister enthält Cumarin. Mit Einsetzen der Blüte steigt der Cumarin-Gehalt an. Zu viel Cumarin ist nicht förderlich für die Gesundheit, weshalb Waldmeister grundsätzlich nur in Maßen verzehrt werden sollte.

Heilkräuter-Tee

Der Tee aus bereits blühendem Waldmeister kann vielseitig eingesetzt werden. Er hilft bei: Schlaflosigkeit und Unruhe. Schmerzen wie Migräne, Kopfschmerzen und Menstruationsbeschwerden (z.B. als heißer Aufguss)

Kann man Waldmeister noch essen wenn er blüht

Grundsätzlich sollte der Waldmeister geerntet werden, bevor er blüht. Denn mit Beginn der Blüte steigt auch der Cumaringehalt. Der frische Waldmeister ist vorerst geruchs- und geschmacklos.Waldmeister ist auch ein gutes Tee-Kraut. Wobei die Blätter ihr volles Aroma erst entfalten, wenn man sie trocknet, zum Beispiel in der Mikrowelle. Bei Waldmeister denken viele an miese Maibowle, Wackelpudding und künstliche Aromen. Dabei taugen seine Blüten und Blätter als vielseitiges Gewürz.Diese Kräuter sind giftig während oder nach der Blüte

• Petersilie. Petersilie entwickelt während der Blütezeit Apiol, das ist ein ätherisches Öl, das das Kraut tatsächlich giftig werden lässt.
• Waldmeister. Während der Blütezeit steigt der Gehalt an Cumarin im Waldmeister.
• Bärlauch und Basilikum.

Grundsätzlich sollte der Waldmeister geerntet werden, bevor er blüht. Denn mit Beginn der Blüte steigt auch der Cumaringehalt.

Kann man Waldmeister auch nach der Blüte ernten : Waldmeister zum Verzehr wird vor der Blüte und damit zwischen März und April geerntet. Später im Jahr sind schwer verträgliche Cumaringlykoside in den Pflanzen enthalten, die allerdings nicht gegen eine Verwendung als Sträußchen oder Motten-Säckchen sprechen.

Kann man Waldmeister noch verwenden wenn er blüht : In hohen Dosen ist dieser giftig. Grundsätzlich sollte der Waldmeister geerntet werden, bevor er blüht. Denn mit Beginn der Blüte steigt auch der Cumaringehalt. Der frische Waldmeister ist vorerst geruchs- und geschmacklos.

Wie trocknet man Blüten zum Essen

Blüten im Backofen auf Gitter verteilen und bei ca. 40°C trocknen. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, eine Holzkelle bei der Backofentüre einklemmen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die du nutzen kannst, um einzelne Blumen und Sträuße zu trocknen. Am einfachsten ist die Trocknung an der frischen Luft. Auch Backofen, Trockensalz, Kieselgel, Haarspray und Glycerin sowie das Pressen unterstützen dich beim Trocknen der Blütenblätter von Schnittblumen.Wichtig ist diese in voller Blütenpracht zu ernten, um einen Großteil der wertvollen Farb- und Inhaltsstoffe beim Trocknen zu erhalten. Auf eine Holzplatte legen oder in kleinen Sträußen aufhängen und an einem warmen, schattigen Platz (z.B. am Dachboden) trocknen lassen.

Welche Blüten kann man Trocknen und essen : Die besten essbaren Blüten

• Schlüsselblume. Mit ihrem feinen Duft und den wunderschönen Blüten verzaubert die Schlüsselblume (Primula veris) jeden.
• Phlox.
• Kornblume.
• Vergissmeinnicht.
• Salbei.
• Ringelblumen.
• Jasmin.
• Bärlauch.