Dafür gehst du am besten so vor: Mehr Butter unterrühren. Wichtig dabei: Diese sollte weich sein und Zimmertemperatur haben. Dafür die Butter in kleinen Stücken nach und nach zugeben sowie gründlich unterrühren, bis die Creme fester wird.Wird die Creme erst gar nicht fest, dann nimmt man 150 Gramm Sahne und schlägt sie mit einem Teelöffel Sahnesteif steif. Buttercreme löffelweise unterrühren und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen.Versuchen Sie, die Glasur in den Kühlschrank zu stellen, um zu sehen, ob sie von selbst dicker wird, oder fügen Sie andere Zutaten wie Zucker, Butter oder Maisstärke hinzu, um die Buttercreme-Glasur dicker zu machen . Wenn Sie dem Zuckerguss weitere Zutaten hinzufügen, verwenden Sie immer kleine Mengen und mischen Sie diese gründlich unter, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wird geronnene Buttercreme fest : Dir ist die Buttercreme geronnen Die gute Nachricht ist, dass sich die Creme in den meisten Fällen noch retten lässt. Um die krisselige Konsistenz wieder geschmeidig zu bekommen, gibt es zwei Möglichkeiten: Buttercreme bei 1000 Watt für 12 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und anschließend noch einmal aufschlagen.

Was tun, wenn Buttercreme zu flüssig ist

Wenn es zu dünn oder flüssig ist

Über 75 Grad beginnt die Butter zu zerfallen, daher wirkt sich jede Umgebung darüber auf die Konsistenz Ihrer Buttercreme aus. Um Ihre Buttercreme zu verdicken, wenn Sie zu viel Flüssigkeit hinzugefügt haben, fügen Sie einfach mehr Puderzucker hinzu, jeweils 2–3 Esslöffel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist .

Warum ist meine Buttercreme zu weich : Es gibt eine Million Gründe, warum eine Schweizer Buttercreme zu weich sein könnte, und alle hängen mit der Hitze zusammen . Egal, ob Ihre Buttercreme eine echte Suppe ist oder nur ein wenig flüssig ist, die Antwort ist, sie abzukühlen.

Dank des hohen Anteils an Butter ist die Creme fest, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommt. Aber Vorsicht: Sie kann bei warmen Temperaturen genau so schnell schmelzen und die ganze Fluffigkeit verlieren, die du so mühsam eingerührt hast.

Wenn Sie Buttercreme-Zuckerguss in einem wärmeren Klima zubereiten, kann es sein, dass Ihre Butter zu schmelzen beginnt . Wie wir wissen, ist geschmolzene Butter viel dünnflüssiger (und natürlich flüssiger) als kalte, feste Butter. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Buttercreme anzudicken, besteht darin, die Buttercreme einfach in den Kühlschrank zu stellen.

Was tun wenn die Buttercreme zu dünn ist

2:17Empfohlener Clip · 55 SekundenSO kann man die Buttercreme retten! | Bettys Backtipps – YouTubeBeginn des vorgeschlagenen ClipsEnde des vorgeschlagenen ClipsDie geronnene Buttercreme mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren und das heiße Kokosfett dabei langsam unter die Creme rühren. Dann glättet sich die Creme wieder. Eine andere Möglichkeit ist, eine kleine Menge der Buttercreme leicht zu erwärmen.Schlagsahne

Versuchen Sie es mit etwas Schlagsahne anzudicken . Sie können bis zu ¼ Tasse Sahne hinzufügen, je nachdem, wie viel Sie zum Eindicken benötigen. Dann den Zuckerguss aufschlagen, bis er schaumig wird. Sahne funktioniert auch, wenn das Rezept vorschreibt, den Zuckerguss zu erhitzen.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Buttercreme am Ende eine körnige Konsistenz hat. Es gibt einfache Schritte, mit denen Sie das Problem beheben können. Normalerweise ist es körnig, weil sich der Zucker nicht richtig in der Butter auflöst . Eine einfache Lösung besteht darin, den Zuckerguss noch einmal zu schlagen, vorzugsweise mit dem Rühraufsatz, bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er glatter wird.

Wie macht man Buttercremeglasur mittlerer Konsistenz : Mittlere Konsistenz: Für jede Tasse festem Zuckerguss 1 Teelöffel Flüssigkeit (leichter Maissirup, Milch oder Wasser) hinzufügen . Für eine reinweiße Glasur fügen Sie bis zu 2 Esslöffel klare Flüssigkeit hinzu. Eine mittlere Konsistenz eignet sich am besten für Ränder wie Sterne, Punkte, Rosetten und Muscheln sowie andere Dekorationen, die relativ flach bleiben.

Wie härtet man Buttercremeglasur aus : Durch Absenken der Temperatur sollte sich der Zuckerguss sofort festigen. Dies ist ein toller Trick für Buttercreme-Zuckerguss, der möglicherweise zu stark vermischt oder in einer warmen Küche hergestellt wurde. Wenn dies nicht hilft, versuchen Sie, gesiebten Puderzucker hinzuzufügen, jeweils ein paar Esslöffel.

Was tun wenn Tortencreme nicht fest wird

Bei einer Sahnecreme mit Sahnesteif oder Gelatine fix nachhelfen und die Torte anschließend gut durchkühlen lassen. Bei Buttercreme sollte es helfen, diese ebenfalls ordentlich kalt zu stellen, damit die Butter fest wird und damit auch die Konsistenz der Creme fester wird.

Die Buttercreme ist dann evtl. etwas weich und sollte daher abkühlen, bis sie wieder fester ist und verwendet werden kann. Dafür die Buttercreme in den Kühlschrank stellen und in Abständen probeweise durchrühren, bis die Konsistenz gut ist.Für den gekochten Zuckerguss Mehl verwenden .

Streuen Sie 1 Teelöffel bis 1 Esslöffel (5 ml bis 15 ml) Mehl in die Glasur und rühren Sie bei schwacher Hitze auf dem Herd, bis sie anfängt einzudicken. Nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie weiter, bis die Glasur abgekühlt ist. Verwenden Sie jedoch kein Mehl in Kaltglasur-Rezepten.

Wann wird Buttercreme fest : Dank des hohen Anteils an Butter ist die Creme fest, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommt. Aber Vorsicht: Sie kann bei warmen Temperaturen genau so schnell schmelzen und die ganze Fluffigkeit verlieren, die du so mühsam eingerührt hast.