Angesichts des hohen Quecksilbergehalts dieser Fische – insbesondere des Schwertfischs – sollten Sie sie in Maßen verzehren oder ganz aus Ihrer Ernährung streichen. Essen Sie stattdessen Sardellen, Schellfisch, Seezunge, Sardinen, Rotlachs, Sommerflunder, Tilapia und Forelle, die weniger Quecksilber enthalten.Fische, die eine niedrigere Stellung in der Nahrungskette einnehmen und vergleichsweise schnellwüchsig sind, sind gering belastet. Hierzu zählen die bekannten Speisefische wie Kabeljau, Seelachs, Seehecht und Hering. Auch Fische aus Aquakulturen weisen gewöhnlich ausgesprochen niedrige Schwermetallgehalte auf.Quecksilber-Höchstwerte

Wie so oft werden auch hier die Grenzwerte den Gegebenheiten angepasst. Daher erhielten Arten, die generell am höchsten belastet sind (Heilbutt, Hai- und Schwertfisch, Aal ( 8 ), auch einen höheren Grenzwert – sonst hätte sie keiner mehr essen können, nämlich 1000 µg/kg (19).

Welcher Fisch ist am meisten mit Schwermetallen belastet : Zu den potentiell stärker belasteten Fischen zählen Haifisch, Buttermakrele, Aal, Steinbeißer, Schwertfisch, Heilbutt, Hecht, Seeteufel, und Thunfisch. Hingegen sind z.B. Scholle, Hering und Seelachs in der Regel gering belastet.

Haben Sardinen Quecksilber

— Kleine Fische, die am Anfang der Nahrungskette stehen, sind viel weniger stark mit Schwermetallen wie Quecksilber belastet. — Sardinen sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D.

Welchen Fisch kann man noch bedenkenlos essen : Ökologisch unbedenklich sind Karpfen und Wels

Einige Fischarten können auch weiterhin bedenkenlos gegessen werden. Kaum Auswirkungen auf die marine Umwelt hat in der Regel die Zucht von Karpfen, Pangasius, Tilapia sowie Afrikanischem beziehungsweise Europäischem Wels in geschlossenen Anlagen.

Je fetter der Fisch, desto mehr der besonders gesunden, langkettigen Omega-3-Fettsäuren enthält er. Ausgesprochen wertvoll sind demnach der Süßwasserfisch Lachs und die Salzwasserfische Makrele und Hering. 100 Gramm Hering enthalten beispielsweise 3.000 Milligramm EPA und DHA.

Thunfisch, Schwertfisch, Lachs – und andere Fischsorten

Doch einige Fischsorten sind stark mit Quecksilber belastet. „Besonders alte und große Fische lagern sehr viel davon ein – dazu gehören Schwertfisch und Thunfisch“, erklärt Krehl.

In welchem Fisch ist am meisten Quecksilber

Durchschnittlicher Gesamtquecksilbergehalt in µg/kg in Fischfilet

Fischart	durchschnittlicher Gesamtquecksilbergehalt in µg/kg
Sardelle	34,44
Hering	29,49
Saibling	28,39
Wels	26,77

Welchen Fisch kann man trotz Quecksilberbelastung essen

Fischart	Mikrogramm Quecksilber pro Kg
Thunfisch	290 µg / kg
Saibling	33 µg / kg
Karpfen	26 µg / kg
Lachs	23 µg / kg

Die Höhe der Methylquecksilberbelastung ist stark von der Fischart abhängig: Besonders hohe Quecksilberkonzentrationen enthalten Fischfilets fettreicher Raubfische am Ende der Nahrungskette, wie Schwertfisch, Buttermakrele und Thunfisch.

Das Spurenelement wird vom Körper nicht selbst hergestellt, spielt für die Schilddrüsenfunktion allerdings eine essenzielle Rolle. Sardinen enthalten außerdem wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Auch der Mineralstoff Kalium ist enthalten. Vitamintechnisch punkten Sardinen vor allem mit Vitamin B6, Vitamin E und Vitamin D.

Welche Fische kann man bedenkenlos essen : Scholle, Hering, Kabeljau und Seelachs gelten in der Regel als unbedenklich.

Sind Dosensardinen gesund : Aber auch Dosenfisch ist ein guter Nährstofflieferant und damit durchaus gesund. So zählen beispielsweise gerade Sardinen zu den besten Lieferanten von Omega-3-Fettsäuren, die durch die Konservierung nicht verloren gehen.

Wie gesund sind Dosensardinen

Vitamine und Mineralien: Dosenfisch enthält verschiedene Vitamine und Mineralien wie Vitamin D, Vitamin B12, Jod und Selen, die für die Gesundheit von Knochen, Haut, Schilddrüse und des Immunsystems wichtig sind.

Fazit. Sardinen, ob frisch oder in der Dose, kannst du während deiner Schwangerschaft bedenkenlos essen.Alaska-Seelachs auf „Rot“

Keine Ausnahmen macht Greenpeace dagegen bei Aal, Rotbarsch, Makrele oder Seehecht.

Wie oft darf man Dosenfisch essen : Egal ob fettarm oder fettreich – neben den ernährungsphysiologisch wichtigen n-3 Fettsäuren liefert Fisch wertvolles, leicht verdauliches Protein, Selen und Vitamin D. Seefische sind eine wichtige Quelle für Jod. Auch im Hinblick auf die Nachhaltigkeit sind ein bis zwei Portionen pro Woche akzeptabel.