Waschen Sie den Sellerie gründlich und entfernen Sie auch die feinen Blätter der Stiele. Falls nötig, lässt sich der Stangensellerie mithilfe eines Spargelschälers von harten Fasern befreien. Anschließend schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, verzehren es roh oder verarbeiten es weiter.Geschmacklich sind Knollensellerie und Staudensellerie recht ähnlich – Knollensellerie schmeckt erdiger, süßer und milder, Staudensellerie hat einen leichten Anisgeschmack und kommt insgesamt ein wenig intensiver und frischer daher.Je nach Verwendungsart, kannst du den Sellerie quer in Scheiben schneiden und diese (wenn es sich für das Rezept anbietet) würfeln oder in feine Stifte schneiden. Zerowaste-Tipp: Ist die Schale vorab gut gewaschen worden, kannst du sie zum Kochen von Gemüsefond weiterverwenden.

Was kann man vom Sellerie verwenden : Er ist bekannt als herzhafte Gemüsezutat bzw. -beilage: So kommt er z.B. als Zutat in Eintöpfen oder Laibchen, aber auch beim klassischen Wurzelgemüse zu Wildfleisch vor. Sellerie ist unerlässlicher Bestandteil von Suppengemüse – frisch oder getrocknet verleiht er Suppen das typische Aroma.

Kann man frischen Sellerie einfrieren

Ja, Sie können Knollensellerie einfrieren. Das Gemüse ist sowohl roh als auch gekocht zum Einfrieren geeignet. Vorheriges blanchieren ist im Gegensatz zu anderen Gemüsearten nicht zwingend erforderlich. Vor dem Einfrieren wird Knollensellerie am besten in kleine Stücke geschnitten.

Kann man Sellerie einfach so essen : Da viele wertvolle Inhaltsstoffe durch die Hitze beim Kochen verloren gehen, ist es für die Gesundheit am besten, Sellerie roh zu essen. Stangensellerie ist als knackiger Rohkost-Snack bekannt. Doch auch Knollen- und Schnittsellerie kann man bedenkenlos roh verzehren.

Wie gesund ist Sellerie roh und gekocht Knollensellerie hat eine hohe Nährstoffdichte: Mit 21 bis 27 Kilokalorien pro 100 Gramm liefert er wenig Energie, dafür umso mehr wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Das macht Sellerie zum idealen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Sellerie roh essen: Das Wichtigste in Kürze

Neben sekundären Pflanzenstoffen und Mineralstoffen enthält das Gemüse reichlich Vitamine. Beim Kochen gehen viele Inhaltsstoffe verloren, daher ist es am gesündesten, Sellerie roh zu essen – egal ob Stangen-, Knollen- oder Schnittsellerie.

Kann man Sellerieknollen roh einfrieren

Ja, Sie können Knollensellerie einfrieren. Das Gemüse ist sowohl roh als auch gekocht zum Einfrieren geeignet. Vorheriges blanchieren ist im Gegensatz zu anderen Gemüsearten nicht zwingend erforderlich. Vor dem Einfrieren wird Knollensellerie am besten in kleine Stücke geschnitten.Insbesondere der Gehalt an Kalium, Eisen und Kalzium macht ihn zu einem wertvollen Gemüse. Außerdem regen seine Ballaststoffe die Verdauung an und binden im Darm unter anderem Fett. Knollensellerie enthält außerdem Apigenin. Dieser Pflanzenstoff wirkt entzündungshemmend und verfügt über antioxidative Eigenschaften.Ja, Sie können Knollensellerie einfrieren. Das Gemüse ist sowohl roh als auch gekocht zum Einfrieren geeignet. Vorheriges blanchieren ist im Gegensatz zu anderen Gemüsearten nicht zwingend erforderlich. Vor dem Einfrieren wird Knollensellerie am besten in kleine Stücke geschnitten.

Staudensellerie solltest Du vor dem Einfrieren blanchieren. Dadurch verlängert sich nicht nur die Lagerzeit, es bleiben auch viele wertvolle Nährstoffe erhalten.

Wie lange kann man Sellerie roh einfrieren : sechs Monate

Gut zu wissen: Roher eingefrorener Knollensellerie hält sich sechs Monate, gekochter nur drei. Bevorzugen Sie also rohe Ware für den Kälteschlaf. Nach dem Schälen zerkleinern Sie die Knolle und geben sie in Vorratsbehälter, die in die Tiefkühltruhe wandern. Fertig!

Wann sollte man Sellerie nicht essen : Wenn der Knollensellerie auf Fingerdruck nachgibt, ist es ein Anzeichen für dessen Verfall. Ebenso sind dunkelbraune Stellen ein erstes Signal dafür, dass Knollensellerie schlecht ist. Eine frischer Knollensellerie sollte fest und trocken sein.

Ist Sellerie gut für den Darm

Knollensellerie verfügt über eine gute Kombination aus unlöslichen Ballaststoffen und einem hohen Wasseranteil. Das beugt Verstopfungen vor und hilft gegen Verdauungsstörungen. Generell hat Knollensellerie nennenswerte Mengen an Vitamin K und verschiedener B-Vitamine, besonders B6, zu bieten.

Den Blutdruck im Griff

Wie ihr ja schon gelesen habt, hilft Sellerie, die Ablagerungen in den Arterien wegzuspülen. Zusätzlich enthält Sellerie ätherische Öle, die die Arterien lockern und so die Gefäße optimal für die Blutversorgung weiten. Dadurch wird automatisch auch der Blutdruck gesenkt.Um einen zu hohen Wert und damit gesundheitliche Probleme zu vermeiden, hilft es, bereits zwei Stangen Sellerie pro Tag zu essen. Der Stoff Butyl-Phthalid hilft dabei, den LDL-Cholesterinwert zu senken. Dass Sellerie die Verdauung fördert, kommt dem Abnehmen zugute.

Wann Knollensellerie nicht mehr essen : Sellerie lagern: Das Wichtigste in Kürze

Um Sellerie frisch zu halten, lagern Sie ihn kühl und feucht. In ein feuchtes Tuch eingeschlagen kann man Knollen- und Stangensellerie im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu zwei Wochen aufbewahren. Im Keller gelagert hält Sellerie bis zu acht Wochen.